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Gabriella Papania
Ricette dal lago alla collina.
Sulle tracce della cucina tradizionale
nell'Aronese e nel Vergante
Collana: Superplaquette
Anno: 2009 | ISBN 978-88-96205-01-3
Pagine: 128 | Illustrato
Euro 15,00
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RICETTE DAL LAGO ALLA COLLINA
Questo volume raccoglie centocinquanta ricette tradizionali del territorio intorno ad Arona, al lago Maggiore
e alle colline del Vergante, fissate attraverso ricordi e appunti di famiglia: non solo i dati tecnici concernenti
gli ingredienti e l’esecuzione dei singoli patti, ma anche una ricognizione attenta, destinata in particolare alle
generazioni più giovani, delle abitudini alimentari, dei cibi e dei prodotti che costituivano la dieta della
popolazione della zona fino a pochi decenni fa, oggi profondamente mutati anche se non del tutto cancellati.
Le ricette raccolte sono quasi tutte semplici, espressione di una terra moderatamente generosa quanto a prodotti
agricoli e naturali, ma restituiscono una componente significativa della nostra storia e di una cultura locale da
riscoprire.
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